Harga daging sapi yang relatif tinggi terutama pada momen-momen tertentu seperti hari raya Idul Fitri tak jarang dijadikan momen oleh oknum-oknum nakal yang ingin memperoleh keuntungan lebih. Warga masyarakat seringkali dibuat resah oleh adanya pedagang yang berlaku curang dengan mengoplos daging sapi dengan menggunakan daging babi. Padahal bagi seorang muslim mengonsumsi daging babi mutlak hukumnya haram. Sedangkan bagi non muslim tentu saja tidak ingin bukan jika mengeluarkan uang untuk membeli daging sapi tetapi justru mendapatkan daging babi. Nah, agar tidak tertipu oleh para pedagang yang nakal ketahui perbedaan daging sapi dengan daging babi berikut ini
Warna
Karakteristik warna daging sapi adalah merah tua dan terlihat pekat. Sedangkan daging babi memiliki warna merah yang lebih pucat, cenderung seperti warna daging ayam. Tetapi, terkadang masih ada saja oknum nakal yang menyiasati warna daging babi dengan menyamarkannya dengan darah sapi. Jadi selain perhatikan warnanya, cek juga karakteristik lainnya.
Serat dan tekstur daging
Selanjutnya perhatikan serat dagingnya. Untuk serat daging sapi sangat terlihat jelas dan padat, nampak jelas garis-garis pada dagingnya yang bisa dilihat dengan mata telanjang ketika diiris. Karena seratnya padat, maka jika di angkat/ dipegang maka tekstur dagingnya akan terasa kaku. Sementara serat-serat daging babi terlihat samar-samar dan renggang. Serat yang renggang menjadikan teksturnya terasa lembek dan lunak. Hanya dengan membentangkan kedua daging ini pasti sudah bisa melihat perbedaannya dengan jelas.
Aroma daging
Banyak yang mengatakan bahwa mengetahui karakteristik aroma adalah senjata paling ampuh untuk membedakan kedua jenis daging ini. Karena walaupun warna telah dikamuflase dan dicampur antar keduanya, namun aromanya tetap dapat dibedakan. Aroma daging babi terasa lebih amis di hidung, sedangkan daging sapi memiliki aroma khas bau sapi. Sayangnya, kemampuan membedakan melalui aromanya ini membutuhkan latihan yang berulang-ulang karena memang perbedaannya tidak terlalu signifikan.
Itulah perbedaan daging sapi dengan daging babi yang perlu anda ketahui. Dengan memeriksa beberapa karakteristik daging yang akan dibeli secara lebih teliti, anda pun tidak akan mudah tertipu dengan daging babi atau daging oplosan yang tidak berkualitas.
